पास्ता हो या ब्रेड, दोनों के लिए बेस्ट है पूसा व्हीट गौरव, जानें डिटेल्स

पास्ता हो या ब्रेड, दोनों के लिए बेस्ट है पूसा व्हीट गौरव, जानें डिटेल्स

पूसा गौरव गेहूं: हाल ही में प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी द्वारा राष्ट्र को समर्पित की गई फसलों की 109 उन्नत किस्मों में से ‘पूसा गेहुं गौरव’ (एचआई 8840) देशी और विदेशी व्यंजनों के मानकों पर खरी उतरती है। ‘ड्यूरम’ गेहूं की इस नई किस्म को इस तरह विकसित किया गया है कि इसका उपयोग उत्कृष्ट चपाती और पास्ता दोनों बनाने के लिए किया जा सकता है।

‘पूसा गेहुं गौरव’ की विशेषताएं
‘पूसा गेहूं गौरव’ भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (आईसीएआर) के क्षेत्रीय केंद्र, इंदौर के प्रमुख और प्रधान वैज्ञानिक डॉ. आरके सिंह को प्रदान किया गया। जंग बहादुर सिंह द्वारा विकसित। ‘ड्यूरम’ गेहूं की सामान्य किस्मों के आटे से चपाती बनाना मुश्किल है लेकिन ‘पूसा गेहूं गौरव’ के साथ यह समस्या नहीं है।
उन्होंने कहा, “पूसा गेहूं गौरव आटे में ड्यूरम गेहूं की सामान्य किस्मों की तुलना में अधिक जल अवशोषण क्षमता होती है। इससे इसकी रोटियां नरम हो जाती हैं. इसमें पीले रंग के उच्च स्तर और इसके कठोर दानों के कारण बेहतर गुणवत्ता वाला पास्ता बनाने के लिए भी इसका उपयोग किया जा सकता है। ‘पूसा गेहूं गौरव’ में प्रोटीन (12%), आयरन (38.5 पीपीएम) और जिंक (41.1 पीपीएम) जैसे पोषक तत्व होते हैं।

उपज 30.2 क्विंटल प्रति हेक्टेयर
गेहूं की इस किस्म को जलवायु परिवर्तन की चुनौतियों का सामना करते हुए विकसित किया गया है और यह सामान्य से कम सिंचाई और उच्च तापमान में भी अच्छी पैदावार देने में सक्षम है। सीमित सिंचाई सुविधाओं में इस किस्म की औसत उत्पादन क्षमता 30.2 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है, जबकि अधिकतम उपज 39.9 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है.

अंतर्राष्ट्रीय बाजार में ‘ड्यूरम’ गेहूं की भारी मांग
‘पूसा व्हीट प्राइड’ को देश के प्रायद्वीपीय क्षेत्रों और मध्य भागों में खेती के लिए पहचाना जाता है। ‘ड्यूरम’ गेहूं को आमतौर पर ‘मालवी’ या ‘कठिया’ गेहूं कहा जाता है और इस किस्म के दाने सामान्य किस्मों की तुलना में सख्त होते हैं। पास्ता, सूजी, दलिया और सूजी बनाने के लिए आदर्श माने जाने वाले ‘ड्यूरम’ गेहूं की इन दिनों अंतरराष्ट्रीय बाजार में काफी मांग है।